Hanf Brownies Rezept

NOTIZEN CANNABIS-KOCH

Der kultige Hanf-Brownie steht aus zwei Gründen über allen anderen Esswaren: Sie sind blitzschnell gemacht und mit Schokolade schmeckt alles gut, sogar Gras. Auch wenn eine fertige Mischung zur Not ausreicht, erreichen selbstgemachte Brownies mit Cannabutter im Teig eine neue Stufe der Köstlichkeit. Außerdem brauchst du für dieses Rezept nur eine Schüssel, was das Aufräumen einfacher macht.

Brownies in Kuchenform haben ihre Fans, aber diese Brownies sind ein echter Genuss. Die Melasse fügt eine Karamellnote hinzu und sorgt für Feuchtigkeit, während die dunkle Schokolade (mindestens 60 Prozent Kakaoanteil) die Süße mit einem Hauch von Bitterkeit ausgleicht. Käsig und klebrig stehen ganz oben auf der Skala, wenn es um die Beschaffenheit geht, und diese Brownies vereinen beides in einem Bissen.

Dieses Rezept ergibt 16 schokoladige Brownies. 1 Gramm Weed in einer halben Tasse (1 Stange) Butter ergibt 8 bis 10 Milligramm THC (die Chemikalie, die dich high macht) pro Brownie. Neulinge in der Herstellung von Esswaren sollten weniger Cannabutter verwenden und sie mit normaler Butter ergänzen, um mit einer noch niedrigeren Dosis von 2 bis 5 Milligramm pro Brownie zu beginnen.

Wenn Esswaren so gut schmecken wie Brownies, können sie zu einer Schleife führen, in der du hungrig wirst und dann mehr Brownies isst. Denke voraus und mache eine zweite Ladung normaler Brownies, damit du nicht in Versuchung gerätst, einen zu viel zu essen. Du kannst diesem Rezept folgen, indem du die gleiche Menge ungesalzene Butter anstelle von Cannabutter verwendest. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und knackigen Nüssen überdeckt den Geschmack von Gras, also achte darauf, die Brownies sorgfältig zu beschriften. Niemand spielt gerne Essensroulette.

Hilfreiche Tools für dieses Rezept:

• Steingut-Backform.
• Rührschüsseln
• Silikonspachtel

Wenn du dieses Rezept genießen möchtest, überprüfe bitte die gesetzlichen Beschränkungen für kontrollierte Substanzen in deinem Bundesland. Weil es bei selbstgemachten Esswaren so viele Variablen gibt, solltest du langsam vorgehen. Beginne mit einer halben Portion und bestimme von dort aus deine Verträglichkeit und ideale Dosis. Und warte immer ein paar Stunden, um die Wirkung zu spüren.

Zutaten:

Cannabutter
1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter
1 Gramm qualitativ hochwertige Cannabisblüten
Unkraut-Brownies
1/4 Tasse (21 Gramm) natürliches Kakaopulver, plus mehr für die Pfanne
Cannabutter (oben)
1/2 Tasse (100 g) gehackte dunkle Schokolade
1 1/4 Tassen (250 Gramm) Kristallzucker
1 Esslöffel Melasse
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel koscheres Salz
2 große Eier
3/4 Tasse (90 g) Allzweckmehl
1/2 Tasse (57 g) gehackte geröstete Nüsse (optional)

Wegbeschreibung:

• Stelle die Cannabutter her, indem du die oben angegebenen Mengen und meine Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgst, die in den Anmerkungen des Autors verlinkt ist.
• Buttere eine 8×8-Zoll-Backform und bestäube sie mit Kakao. Heize den Ofen auf 177°C (350°F) vor.
• Schmelze die Hanfbutter und die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen). Nimm die Schüssel vom Herd und gib den Zucker, die Melasse, die Vanille und das Salz hinzu.
• Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut verquirlen. Schlage etwa 5 Minuten lang, bis sich beim Anheben des Schneebesen ein 5-Sekunden-Band an der Oberseite des Teigs bildet. Die gehackten Nüsse (falls verwendet) unterrühren. Sieben oder verquirlen Sie das Mehl mit dem Kakaopulver und fügen Sie es der Schokoladenmischung hinzu. Mische nur so lange, bis das Mehl verschwindet (nicht zu viel mischen).
• Gieße den Teig in die Form und stelle sie in die Mitte des Ofens. Backe etwa 25 Minuten, bis sich eine glänzende Oberfläche bildet und Risse entstehen. Behalte die Ränder im Auge, sie werden zuerst fest. Stecke zur Kontrolle einen Zahnstocher in die Ecke – du solltest ein paar feuchte Krümel sehen.
• Lasse die Brownies mindestens 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du sie in 16 Stücke schneidest. (Wenn du magst – und wenn deine Form nicht aus Glas ist – kannst du die Form direkt nach dem Backen in kaltes Wasser tauchen. Durch den Temperaturschock entsteht eine zähe Kruste, während der klebrige Kern erhalten bleibt – ein Tipp, den ich von Eric Kim gelernt habe).
• Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche auf. Wenn du die Brownies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in Scheiben schneiden und einfrieren und dann vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

Anweisungen zur Lagerung

Diese leckeren Hanf-Brownies haben die gleiche Haltbarkeit wie alle anderen Brownies. Sie können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu sieben Tage aufbewahrt werden. Nach sieben Tagen wickelst du sie einzeln in Pergamentpapier und dann in Frischhaltefolie und legst sie in den Gefrierschrank, damit sie nicht verderben. Im Gefrierschrank halten sie sich sehr lange. Wenn du die Brownies außerdem in einem luftdichten Behälter mit einer Scheibe Brot aufbewahrst, bleiben sie weich und feucht.

Wenn du wissen willst, wie man Hanfbutter herstellt, sieh dir dieses Rezept an

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